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Kombüse

Eierpfannkuchen klassisch

Zutaten 5 Eier 200 g Mehl 400 ml Milch eine Prise Salz sollen es sowieso süße Pfannis werden, kann man noch 25 g Zucker nehmen (lasse ich immer weg) Pflanzenöl zum Ausbacken (meinereiner bevorzugt Rapsöl, […]

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Kombüse

Salat-Saucen-Allrounder

Folgendes Dressing passt eigentlich zu so ziemlich jedem Blattsalat, Gurkensalat oder auch mal geraspelte Möhrchen. Wem das klassische Essig-Öl-Gepansche mal zu langweilig wird. ^^ Zutaten 1 Becher saure Sahne (150g ideal, 200g gehen auch; Schmand […]

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Kombüse

Wurstsalat klassisch

Zutaten Ein Ring Fleischwurst – normale oder Geflügel ist reine Geschmackssache.^^ 2 mittelgroße Zwiebeln 3-4 hart gekochte Eier ca. 6 Gewürzgurken Für das Dressing 2 TL mittelscharfen Senf 3 EL Weißwein-Essig 6-8 EL Gurken-Sud 4 […]

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Kombüse

Champignon Rahmpfanne

Zutaten 500 g frische Champignons – ob weiß oder creme ist Geschmackssache ca. 100-125 g Würfelspeck oder Bauchspeck (Gelderländer z.b.) 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 mittlere Zwiebeln 1 Becher süße Sahne (150-200 ml) Salz, Pfeffer Estragon, […]

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Kombüse

Lasagne ohne Bechamel-Sauce

Zutaten: 500 g Hackfleisch gemischt 2 Zwiebeln 1 Paprika – vorzugsweise rot oder gelb 1 kleine Knoblauchzehe 1 Tube Tomatenmark 500 ml heiße Brühe (Gemüse- od. klare Brühe) 1 Becher süße Sahne (150 ml) ½ […]

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Fleisch

Opas Hackbraten

Zutaten: 500g Hackfleisch halb&halb 200g Kalbsbrät (wenn nicht zu kriegen, weiter unten noch ein Tipp wie man das ersetzen kann) 1 Ei 1 Brötchen od. zwei Scheiben Brot in Wasser eingeweicht 1 Zwiebel 1-2 Zehen […]

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Getränke

Ingwer-Limonade

Zutaten 300-350g Zucker 2 l Wasser eine frische Ingwerwurzel von ca. 10-15 cm. 300 ml frisch gepressten Zitronensaft (oder alternativ gekauften) Zubereitung Die Ingwerwurzel in dünne Scheiben von ca. 0,5 cm schneiden. Ingwer, Zucker und […]

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Getränke

Zitronen-/Limetten-Limonade

Zutaten 1,5 l Leitungs- oder stilles Wasser 100-150 g Zucker; wer es richtig süß mag nimmt bis zu 200 g eine kleine Prise Salz 120ml frisch gepressten Zitronensaft oder 100 ml. frisch gepressten Limettensaft (alternativ […]

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Kombüse

Spaghetti Carbonara

Zutaten 500 g Spaghetti (oder Tortellini; oder was halt gerade an Pasta im Haus ist. ^^ ) 200 g rohen Schinken (am einfachsten den in Scheiben) 6 Eigelb ca. 70 g Butter etwas Butter für […]

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Kartoffeln

Grüne Sauce Quick-Style mit Pellis

Grüne Sauce – nicht Salsa Verde; das ist wieder was anderes ^^ – ist im Rhein-Main-Gebiet und um Kassel rum ein echter Klassiker. Tatsächlich kabbeln sich Frankfurter und Kassler schon so einige Generationen darum, wer […]