Zutaten
- Eier => Pro Person 2-3, für Fressnasen halt 4 ^^
- 2 Zwiebeln
- ca. 75 g Butter
- 3 EL Mehl
- 300 ml Gemüse- oder gekörnte Brühe (Fleischbrühe tut es auch, Hühnerbrühe wird etwas fade)
- 200 ml süße Sahne
- 2-3 EL Senf, mittelscharf
- 1 EL Essig
- Salz, Pfeffer, kleine Prise Zucker
- 2 EL Petersilie (frisch gehackt od. getrocknet)
- 1 TL Dill
Zubereitung
Die Eier hart kochen und abschrecken.
Die Zwiebeln fein würfeln.
Brühe ansetzen und bereitstellen, ebenso die Sahne.
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin gut anschwitzen. Als nächstes das Mehl einrühren und ebenfalls etwas anschwitzen.
Den Topf mit der Brühe – ACHTUNG! immer erst das Warme in die Mehlschwitze geben, dann das Kalte! – und der Sahne auffüllen und alles unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis das ganze zu einer Sauce andickt. Nun den Senf, Essig und die Kräuter gründlich unter rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Wer mag kann nun noch die Eier schälen, halbieren und für 10 Minuten in der fertigen Sauce ziehen lassen.
Dazu schmecken Salzkartoffeln noch am Besten aber auch Reis macht sich ganz nett dazu. Ein kleiner grüner Salat rundet das Ganze noch perfekt ab.
Guten Hunger. 
