Wer kennt und liebt sie nicht, diese leckeren geriebenen und dann ausgebackenen Kartoffeln?
Blöd immer nur, dass die Rezepte, die man so findet, i.d.R. auf Minimum 4 Personen ausgelegt sind. Für eine Frau definitiv zu viel. Einfach mal eben auf eine Person runterrechnen klappt aber meist auch nicht wirklich. Aaalso… Mal wieder Experimentier-Küche. 
Und das, in superlecker, kam dabei heraus:
So habe ich sie gemacht:
Zutaten
- ca. 500 g Kartoffeln (fest- oder vorwiegend festkochend)
- 1 kleine bis mittlere Zwiebel (je nachdem wie zwiebelig es halt schmecken soll)
- 1 Ei
- ca. 1 EL Kartoffelmehl (oder andere Speisestärke)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 EL fein gehackte Petersilie (frisch oder getrocknet)
- 1 EL fein gehackter Schnittlauch (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- Öl zum Ausbacken (z.B. Rapsöl oder, für eine nussigere Note, Erdnusöl)
Die Kartoffeln reiben. Ich benutze dafür meinen kleinen Helfer (für mehr Details einfach auf das Bild rechts klicken ^^ ). Nach dem Reiben am besten erst ein Mal in ein feines Sieb oder sauberes Küchentuch geben. So habt ihr später nicht so viel von dem Kartoffelsaft in der Masse. Wen das nicht stört, der kann das Ganze auch gleich in eine passende Schüssel geben.
Die Zwiebel fein hacken und zu den geriebenen Kartoffeln geben. Nun noch das Ei, Kartoffelmehl, Gewürze und Kräuter dazu geben und die ganze Masse gründlich miteinander vermengen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin die Puffer dann goldgelb ausbacken.
Ich nehme dafür meist einfach einen Esslöffel, mit dem ich einen guten Löffel voll der Masse ins heiße Fett gebe und dann mit dem Löffelrücken sachte etwas verteile. So passen bei mir meist drei Puffer auf einmal in die Pfanne.
Wer ein bisschen von dem Fett wieder loswerden möchte, sollte die fertigen Puffer erst mal auf ein Küchenkrepp legen und dann erst auf den Teller.
Ich futter zu meinen Puffern am liebsten Apfelmus. Aber da gibt es ja noch ganz andere Sachen wie z.B. Ketchup oder Remoulade. Alles schon gesehen. ;)
Die Menge reicht für ca. 4-5 Puffer, je nachdem wie groß man die macht.
Na dann mal Guten Hunger da draußen. ^^
