Meine „experimentelle Mitternachtsküche“ hat mal wieder was Neues hervor gebracht. ^^
Deine WAS?
Experimentelle Mitternachtsküche = Frau fängt mitten in der Nacht das Kochen/Backen an weil… ja blubb halt! Nachts hab’sch nun mal die besten Ideen. :lick:
Okay. Lange Rede, kurzer Sinn: Dieses Mal also ein Kuchen.
Man kennt Sandkuchen und Marmorkuchen und die sind ja nun recht easy zu basteln (auch wenn so mancher Marmorkuchen ja seinem Namen viel zu sehr alle Ehre machen soll… ^^ ). Nusskuchen hingegen ist mal wieder so eine Kiste… HMPF. Ich liebe aber nun mal Nüsse und gestern Abend meinte mich dann mal die Muse knutschen zu müssen. Man modifiziere doch einfach mal altbekannte Rezepte. Da müsste doch…
WUSCH: Haselnuss-Sandkuchen war geboren.
Dann man ran an die Teigschüsseln. 
Zutaten:
- 250 g Fett
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Pk Vanillezucker
- 375 g Mehl
- 125 g Speisestärke
- 1 Pk Backpulver
- 150 ml Milch
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 5 Tropfen Bittermandelöl (Aroma)
- 4 Tropfen Rum-Aroma od. 2 EL Rum
Soch… Aus den ganzen Zutaten rühre man einfach einen simplen Rührteig zusammen. Am Besten geht das in diesem Fall tatsächlich etappenweise und alle Zutaten sollten annähernd Zimmertemperatur haben.
Erst Fett und Zucker, Vanillezucker und Salz gut verrühren, dann die Eier und die Milch zugeben und das ganze zu einer homogenen Masse verrühren. Speisestärke, Mehl und Backpulver zusammen geben und dann nach und nach unter den Teig rühren. Zuletzt die Aromen und die gemahlenen Haselnüsse. Voilà, Rührteig fertig ohne all zu große Schweinerei. ^^
Den Teig in eine gefettete Napfkuchenform geben und ab in den Ofen damit.
Ca. 50-60 Minuten bei 180°C.
Wer mag kann das gute Stück nach dem Abkühlen noch mit Puderzucker bepudern oder Glasur drüber ziehen. Schokoglasur ist lecker oder, wer es bekommen kann, es gibt auch noch eine leckere Haselnuss-Glasur, die man im Wasserbad ruckzuck betriebsfertig hat.
Guten Hunger! 
