Kombüse
Klassiker: Eier in Senfsauce
Zutaten Eier => Pro Person 2-3, für Fressnasen halt 4 ^^ 2 Zwiebeln ca. 75 g Butter 3 EL Mehl 300 ml Gemüse- oder gekörnte Brühe (Fleischbrühe tut es auch, Hühnerbrühe wird etwas fade) 200 […]
Saucen
Kombüse
Nudeln und Haschee
Haschee bezeichnet bei uns Zuhause eine deftige Hackfleischsauce die ohne Tomatenkram auskommt. Der Begriff Haschee (oder auch Hasché) kommt eigentlich aus dem Französichen und bedeutet so viel wie „hacken“. Gehacktes halt. ^^ Zutaten 1 kg […]
Kombüse
Salat-Saucen-Allrounder
Folgendes Dressing passt eigentlich zu so ziemlich jedem Blattsalat, Gurkensalat oder auch mal geraspelte Möhrchen. Wem das klassische Essig-Öl-Gepansche mal zu langweilig wird. ^^ Zutaten 1 Becher saure Sahne (150g ideal, 200g gehen auch; Schmand […]
Kombüse
Champignon Rahmpfanne
Zutaten 500 g frische Champignons – ob weiß oder creme ist Geschmackssache ca. 100-125 g Würfelspeck oder Bauchspeck (Gelderländer z.b.) 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 mittlere Zwiebeln 1 Becher süße Sahne (150-200 ml) Salz, Pfeffer Estragon, […]
Kombüse
Spaghetti Carbonara
Zutaten 500 g Spaghetti (oder Tortellini; oder was halt gerade an Pasta im Haus ist. ^^ ) 200 g rohen Schinken (am einfachsten den in Scheiben) 6 Eigelb ca. 70 g Butter etwas Butter für […]
Kombüse
Pasta mit Tomaten-Thunfisch-Sauce
Zutaten 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft 1 mittelgroße Zwiebel 1 kleine Zehe Knoblauch (optional) 500 g/ml passierte Tomaten 1 Becher Schlagsahne (ca. 150-200 ml) ca. ¼ – ½ Tube Tomatenmark (je nachdem, wie dick […]