Das ist eine echte Party-Portion, die aber recht einfach runter gerechnet werden kann. Bei den Zutaten kommt es nicht aufs Gramm an, sondern eher auf den eigenen Geschmack.
Zutaten:
- 500 g Nudeln, gekocht (Spiralen sind eig. die Besten)
- 1 mittlere Dose Erbsen & Karotten (425 g)
- 3-4 Gewürzgurken
- 125 g Fleischwurst (1/4 Ring)
- optional: ca. 100 g Gouda
- 4 Eier, hart gekocht, mittelgroß
für die Salatcreme:
- 250 ml Mayonnaise
- 1 Becher Saure Sahne (200/250 g)
- 3-4 EL Sud von den Erbsen & Karotten
- 3-4 EL Sud von den Gewürzgurken
- 1 EL Schnittlauch, getr.
- 1 EL Petersilie, getr.
- 1 TL Dillspitzen
- 1 Messerspitze Curry
- 1/2 TL Zucker
- 2 TL Senf, mittelscharf
- Salz, Pfeffer
- 1 Zwiebel, mittelgroß
Als erstes die Salatcreme zusammen rühren. So kann sie noch ein bisschen durchziehen während man den Rest schnippelt.
Alles bis auf die Zwiebel in ein Schüsselchen geben, gut durchrühren und kräftig abschmecken. Zuletzt die Zwiebel fein würfeln und unterrühren. Salatcreme beiseite stellen.
Die abgekühlten Nudeln (lauwarm reicht schon) in eine große Schüssel geben. Erbsen und Karotten dazu geben. Die Karotten direkt in der Schüssel in Scheibchen schnippeln. Gewürzgurken fein, Fleischwurst (und ggf. Gouda) nach Gusto würfeln. Ebenso die Eier. Für die Eier eignet sich am Besten ein Eierschneider: ein Mal längs und ein Mal quer durchdrücken – fertig sind die Eierwürfel. ^^
Alle Zutaten kurz unterheben, dann die Salatcreme dazu geben und gut miteinander vermischen.
Wer mag kann auch noch halbierte Kirschtomaten drunter mischen.
Man sollte den Nudelsalat ca. eine halbe Stunde ruhen lassen – wer es so lange aushält. ^^
Guten Hunger! :winke:
