Bauernsalat mediterran

IC Cooking

Frau ist derzeit eher in der Küche kreativ… o.O Öfter mal was Neues. ^^
Der Auslöser ist ziemlich einfach: Ich bin ein Fan von diesen kleinen Salaten mit Feta und Oliven und was auch immer da noch so alles rein gemixt wird. Das Problem ist allerdings, dass ich die Preise für so ein Minischälchen mittlerweile für mehr als überzogen halte. Das muss doch einfacher und günstiger gehen. Sicherlich gibt es da mehr als genug Rezepte, aber wie schon gesagt: Frau ist derzeit eher in der Küche kreativ.

Ich darf also vorstellen: Mein kleiner Bauernsalat mediterran! smile

DSC_0357

 

Die Menge reicht für ein nettes, leichtes Mittagessen im Büro für eine Person. Frisches Brot oder Chiabatta dazu und schon ist man gerüstet für den Rest des Arbeitstages. Oder auch als kleines Single-Abendessen. Will man mehr machen sollte man allerdings pro Person eher nur die Hälfte von Tomaten und Käse einrechnen und auch bei den Gewürzen eher etwas moderater bleiben.

Zutaten:

  • 1 große Tomate oder auch Fleischtomate
  • eine Frühlingszwiebel
  • eine halbe oder sehr kleine Zwiebel
  • ca. 100 g Feta-Käse
  • 20 schwarze und/oder grüne Oliven
  • 1 TL Petersilie
  • 1 TL Basilikum
  • 1/2 TL Thymian
  • Salz u. Pfeffer
  • eine knappe Prise Zucker
  • 2 EL Essig
  • 1 EL Öl (wer es mag und ab kann gerne Olivenöl; ansonsten nehme ich eher Rapsöl)
  • optional: 1 kleine eingelegte Pepperoni (wer es pikanter mag)

Tomaten grob würfeln. Fetakäse in gleichmäßige eher kleinere Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Zwiebel fein würfeln. Die Oliven kann man so rein schmeißen oder, wie ich es lieber mag, ein Mal halbieren.
Die Zutaten am besten in eine Plastikschüssel mit passenden Deckel geben. Nun die Gewürze, Essig und Öl dazu geben, das Ganze gut vermengen (oder einfach den Deckel auf die Schüssel und gut schütteln). Den fertigen Salat am Besten einen Tag stehen lassen. Wenn es nicht all zu warm ist, lasse ich ihn meist sogar einfach auf der Anrichte stehen. Ansonsten gehört er natürlich in den Kühlschrank.

Abends vorbereitet und morgens dann einfach eingepackt ist das Mittagessen fürs Büro schon gebongt. ^^
Aber auch so oder zu Gegrilltem macht der kleine Salat echt Laune.

Guten Hunger!

Vic
Über Vic 260 Artikel
Klein, bekloppt, chaotisch, unkonventionell und erwachsen werden ist nicht mehr drin. ;) Technik-affin, Spiele-Freak, Leseratte und noch so einiges mehr. Vor allem aber ohne meine Fellnase(n) total aufgeschmissen! Willkommen in meiner kleinen, verrückten (Märchen-)Welt. Noch Fragen? Dann fragt doch einfach! ;)